Dried Hot Red Chillies Without Stem
whole hot red chili without stem (2)
whole hot red chili without stem (3)

rote Chilli

Red Chile ist ein Oberbegriff für eine mild scharfe Paprika, die normalerweise klein ist. Kann für scharfe rote Chili-Pfeffer-Sauce verwendet werden. Getrocknete Chilis werden eher wegen ihres Aromas als wegen ihrer Schärfe verwendet. Sie verleihen Chiliölen, Gewürzen und geschmorten oder gebratenen Gerichten einen tiefen, rauchigen Duft und eine milde Schärfe. Zum Pfannenrühren schneidet man die ganzen getrockneten Chilis normalerweise in daumennagelgroße Segmente (mit ausgeschüttelten Kernen) und gibt sie zusammen mit den anderen Aromastoffen wie Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln usw. in das schimmernd heiße Öl im Wok In der regionalen Sichuan-Küche werden getrocknete Chilischoten oft mit Sichuan-Pfefferkörnern kombiniert.
Es gibt viele Sorten chinesischer Chilis. Für die allgemeine Küche sollten Sie nach 1 bis 2 Zoll langen, „himmelwärts gerichteten“ Tianjin-Chilis (cháo tiān jiāo) oder 4 bis 5 Zoll langen Erjingtiao-Sichuan-Chilis (èr jīng tiáo) suchen, die einen fruchtigen Geschmack haben , reichhaltiger Duft und milde Hitze.

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Beschreibung

Technische Parameter

Wie Sie auf den folgenden Bildern sehen können, können wir verschiedene scharfe rote Chilis aller Größen und Sorten herstellen, einschließlich Chilipulver, gemahlenem Chili und zerkleinertem Chili mit und ohne Samen. Und wenn Sie keine volle Packung Chili bestellen können, können Sie auch andere Gewürze und Würzmittel kaufen, wie getrocknetes Knoblauchgranulat, getrocknete Knoblauchflocken, getrocknetes Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Zwiebelgranulat, Ingwerpulver, Meerrettichpulver usw.

Einige Arten als Referenz

Es gibt viele Sorten chinesischer Chilis. Für die allgemeine Küche sollten Sie nach 1 bis 2 Zoll langen, „himmelwärts gerichteten“ Tianjin-Chilis (cháo tiān jiāo) oder 4 bis 5 Zoll langen Erjingtiao-Sichuan-Chilis (èr jīng tiáo) suchen, die einen fruchtigen Geschmack haben , reichhaltiger Duft und milde Hitze.

Trockenes scharfes Chili ist ein scharfes Paprikaprodukt, das durch natürliches Trocknen und maschinelles Trocknen von rotem Chili entsteht. Es wird auch getrockneter Pfeffer, getrockneter Chili, getrockneter Pfeffer, dehydrierter verarbeiteter Pfeffer und verarbeiteter Pfeffer genannt. Er zeichnet sich durch einen geringen Wassergehalt aus und ist für die Langzeitkonservierung geeignet, trockener Pfeffer mit unverschlossener Verpackung oder hohem Wassergehalt kann jedoch leicht schimmeln. Trockener Pfeffer wird hauptsächlich als Gewürz gegessen.