Weißer Knoblauch aus Pizhou

Weißer Pizhou-Knoblauch
Die Stadt Pizhou ist seit der Antike eine berühmte Anpflanzungsstadt für die „Vier Gewürze“ (Knoblauch, Pfeffer, Ingwer, Frühlingszwiebeln). Der Anbau der „Vier Gewürze“ in Pizhou hat eine lange Geschichte und begann in der Han-Dynastie (202–220 Jahre), in der Sheng-Dynastie (1271–1368) und in der Ming-Dynastie (1368–1644). Laut Cui Shis Buch über die Han-Dynastie (25-220) brachte Li Xun, der Gouverneur von Yanzhou, Knoblauch nach Shandong, begann ihn in den Hinterhöfen anzupflanzen, gab ihn seinen Untergebenen als Geschenk und verbreitete ihn dann unter den Menschen. Danach verbreitete er sich in Shandong und Henan, Jiangsu Pizhou, Anhui und anderen umliegenden Gebieten. In der Qing-Dynastie gab es überall viele Knoblauchfelder in Pizhou.
Der Hauptanbauschutzbereich von Pizhou für landwirtschaftliche Produkte aus weißem Knoblauch umfasst die Städte Xuzhou, Pizhou, Suyangshan, Nianzhuang, Bayi Ji, Zhaodun, Pi, Bailu, Tucheng, Yitang und Xinhe sowie insgesamt 10 Städte und 179 Verwaltungsdörfer.
Eigenschaften von Knoblauch:
⒈ Sensorische Merkmale: trockener Knoblauchkopf, Knoblauchschale ist weiß, Form flach rund, ordentlich, horizontaler Durchmesser 4,5 cm, einzelne Knolle wiegt 40 Gramm, jede Knolle hat 15 bis 18 Blütenblätter, aufgeteilt in zwei Schichten. Der Knoblauchduft ist stark, mäßig scharf, hoher Nährwert.
⒉ Physikalische und chemische Indikatoren: Knoblauchprodukte pro 100 Gramm Wassergehalt 70 Gramm, 5 Gramm Protein, Kohlenhydrate 23. [] 6 Gramm, Allicin 660 mg, Gesamtaminosäure 5. [] 0 Gramm.
⒊ Sicherheitsanforderungen: Die Produktsicherheitsindikatoren erfüllen die einschlägigen nationalen Vorschriften für ähnliche Produkte.

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